Dr. Pelles Márton, azaz a Sördoktor már régóta aktívan jelen van a hazai sörös szférában. A brandhez most már egy gerilla főzde is tartozik, melynek megérkezett az elsőre söre, egy brandy hordóban érlelt búzabor.
Pelles Márton valójában nem a sör, hanem a gazdaságtörténet doktora, de mivel emellett sörfőző, „sörtörténész”, és „sörközgazdász” is, így teljesen érthető a Sördoktor titulus. Nagyjából 4 éve indult ezzel a címmel a youtube csatornája, ahova sörkóstolók (olykor a saját házi söröké), stílusmagyarázatok, beszélgetések kerültek fel.
Tavaly került sor a Sördoktor Kft megalapítására, melynek tevékenységei között (például az oktatás, könyvkiadás, stb. mellett) szerepel a sörgyártás is. Az első sör azonban „csak” idén novemberben érkezett meg, ami abszolút érthető, ugyanis a Thesaurus (Apricot Brandy BA – 2025) wheatwine fél évig pihent egy kaukázusi sárgabarack brandy hordóban. A Fehér Nyúlnál készült sör címkéje sárkányölő Szent Györgynek állít emléket.
A wheatwine egy erős kezdés volt a Sördoktor részéről, szó szerint és átvitt értelemben is. A várt komplex ízvilág fogad bennünket, amibe szinte bármit bele lehet magyarázni; nálunk a likőrös, kicsit csokis, picit barackos jegyek érkeznek. De még egy fiatal tételről van szó, mindenképpen érdemes jó pár hónapra elrejteni a spájzban. A 11.7%-os italhoz a félliteres kiszerelés kicsit fura; mi 3-4 fele töltöttük szét, ami teljesen jó volt, de egy személynek azért ez már több, mint egész estés tétel.
