Ismét eljutottunk Prágába, ahol folytattuk a helyi sörfőzdék, sörházak felkutatását. Az ismétléseket nem számítva, idén kilencig jutott a számlálónk. Természetesen az élménybeszámoló most sem maradhatott el!
2023 őszén tizenkettő sörfőzdét látogattunk meg Prágában; az élménybeszámolónk pedig azóta is töretlen népszerűségnek örvend. Köszönjük! Akkor a központban (ami alatt most az Óváros (Staré Mesto), Újváros (Nové Město), Kisoldal (Malá Strana), Várnegyed (Hradčany) területeit értjük) található sörházak, azaz sörfőzde-kocsmák jó részét sikerült meglátogatnunk. Az idei túra alkalmával igyekeztünk pótolni a központbeli elmaradásokat, illetve pár kijjebb eső – de tömegközlekedéssel könnyen megközelíthető – kerületbe is ellátogattunk. Érdemes, persze, a távolabbi célpontokat egymásra felfűzni, mert némelyek egy bevállalhatóbb sétatávolságra vannak egymástól. A könnyebb áttekinthetőség miatt, a tudomásunkban lévő összes prágai sörfőzdét feltettük egy térképre!
Ahogy az első részben, most is hangsúlyozzuk, hogy ez a bejegyzés sem akar prágai útmutató lenni; ez csupán egy élménybeszámoló a 2025 júniusában tett sörtúránkról. Ugyanakkor a Prágába utazók számára mégis hasznos lehet. Kronológiai sorrendben haladunk, a sörfőzdék utáni pontszám pedig ismét csak a mi szubjektív értékelésünk, semmit sem kell készpénznek venni.
Első nap:
Pivovar Počerňák (Praha 20) • Cobolis (Kobylisy) → Bad Flash (Kobylisy) → Pivovar Marina (Holešovice) → Pivovar Lajka (Bubeneč) • Sousedský pivovar Bašta (Nusle)
Második nap:
Bohemia Goose (Nové Město) • Pivovar Strahov (Hradčany) • Pivovar Staré Město (Staré Město)
Pivovar Počerňák
A Prága 20. kerületében (Horní Počernice) található Pivovar Počerňák (Počerňák Sörfőzde) egy mindössze negyedórás vonatúttal elérhető a főpályaudvarról. Szinte szó szerint, ugyanis a 2019-ben alapított sörfőzde konkrétan a vasútállomásnál helyezkedik el.
Mivel a környéken tettek ki bennünket autóval, és innen vonatoztunk be a belvárosba, nem volt nehéz belebotlani a sörfőzde-étterembe, és így rekordgyorsasággal indult el a prágai sörtúránk. Belépve, egyből a söntéshez érkezünk; balra a konyha, szemközt a mosdók, jobbra pedig az éttermi rész található. A nagyjából 100 fő befogadására alkalmas éttermi rész két helyiségből áll. Mi az elsőben foglaltunk helyet, ahonnan remek rálátásunk nyílt a főzőüstökre.
Egy korsó világossal indítottunk, és azonnal pofon vágott a valóság, hogy a legelső random cseh sörfőzdében is nagyságrenddel jobb sört készítenek, mint idehaza a nagyüzem (de 1-2 kivételtől eltekintve, a hazai kisüzemi lágerek sem rúghatnak labdába). Lehet, hogy 7 óra utazás után elfogultak voltunk, és már nagyon vártuk az első kortyokat, de az a sör piszok jól esett! Mivel volt még fél óra a vonat indulásig, így felrúgtuk az „egy hely, egy sör” szabályunkat, és az apájukból is kértünk egy pohárral. Nem volt rossz, de nem ért a lágerük nyomába. A környéken járva mindenképpen megéri betérni, és még azt is megkockáztatom, hogy a központból azt a rövid vonatutat is megéri bevállalni érte.
Pivovar Počerňák: Libuňská 631/2, 193 00 Praha 20
Élményünk: ★★★★☆ (4.25)
Cobolis
A Kobylisy lakónegyedben található Cobolis meglátogatásához célszerű járműre pattanni. A sörfőzde a kultúrház épületében került kialakításra 2017-2018 fordulóján, amely közvetlenül a piros (C) metró Ládví megállójánál található, így a főpályaudvarról akár negyed óra alatt oda lehet jutni.
Az étterem hatalmas, nagyjából 100-150 főre tenném a befogadóképességét. Mégis majdnem pórul jártunk, ugyanis amelyik asztalnál éppen nem ültek, ott is kint volt a foglalt tábla. Szerencsére abszolváltuk a helyzetet, de nagyobb társasággal mindenképpen érdemes előre foglalni. Maga a sörfőzde az étterem alatt, a pincében található, de oda sajnos nem sikerült bekukkantanunk. Egyéb érdekesség, hogy van egy hatalmas delikátjuk az étterem szomszédságában.
Egy korrekt világossal indítottunk, és mivel egy kraftosabb főzdéről van szó – akiknek egyébként a FIRST Craft Beerrel is volt már kollabjuk (Sun Saaz Shine) – egy 4×1 decis kóstolósort is lenyomtunk. A rendelésfelvétel, és később a fizetés is elég lassan jött össze, viszont a söröket és az ételeket gyorsan kihozták, és azokkal nagyon elégedettek voltunk. Itt is tartjuk azt, hogy a környéken járva érdemes betérni, viszont csak emiatt valószínűleg nem metróznánk ki legközelebb.
Pivovar Ládví Cobolis: Burešova 1661/2, 182 00 Praha 8-Kobylisy
Élményünk: ★★★☆☆ (3.75)
Bad Flash
A Bad Flash szintén a piros (C) metró vonalán helyezkedik el: a Kobylisy megállótól nagyjából tíz perc sétára van, így például a főpályaudvarról akár 20 perc alatt ott lehetünk.
Bár a Cobolis-tól egyetlen megállót kellett volna metrózni, mi mégis inkább a 20 perces sétát választottuk. Ha nem céltudatosan keressük a helyet, akkor nem biztos, hogy ráakadunk: a sörfőzde és a taproom egy kádárkocka-szerűség aljában, egy teniszpálya és egy focipálya között helyezkedik el, egy kis kapun keresztül juthatunk be. A sörfőzdének egyébként két másik bárja is van Prágában.
Belépve egyből a pultnál találjuk magunkat; jobbra pedig 8-10 asztal és maga a sörfőzde található. A sörfőzdét mindössze pár keresztbe rakott pad választja el a taproomtól, így főzésnapon – mi épp olyankor jártunk ott – testközelből, malátás illatfelhőben követhetjük a sörfőzést (és a takarítást). Ezzel az élménnyel szerintem ez tipikusan az a hely, ahonnan vagy mielőbb távozni szeretne az ember, vagy a kedvence lesz. Mi egyértelműen az utóbbiakhoz tartozunk, és a környéken élve szerintem a törzshelyünk lenne ez a taproom. Merthogy a világos sörük is abszolút rendben volt, és egy visszalátogatás alkalmával szívesen végigkóstolnánk a csaplistát, amin kraftosabb tételeknek is jut hely. (Egyébként nekik is volt már a FIRST-tel közös sörük: Paprika Stout).
Bad Flash Pivovar: Na Pecích 1044, 182 00 Praha 8-Kobylisy
Élményünk: ★★★★☆ (4.5)
Pivovar Marina
A Pivovar Marina a Moldva kanyarulatában, egy korábbi hajóállomás épületében került kialakításra. Az épület impozáns, egyszerűen gyönyörű! A meglehetősen nagy teraszon ülve egy nyugodt, csendes környezetben élvezhetjük a sörünket. A lokációval viszont együtt jár, hogy ide már közel fél óra eljutni a központból.
A teraszról belépve a pub részbe érkezünk, ahol a pult mögött rögtön megpillanthatjuk a főzőüstöket. A galériával együtt ide is befér legalább száz ember. Középen a konyha és az erjesztőtartályok találhatóak, az épület másik felében pedig egy olasz étterem kapott helyet. Szokásunkhoz híven egy korsó világost kértünk ki, és talán már nem lepünk meg senkit, de ez is baromi jó volt.
Már csak arra nem tudok rájönni, hogy a sok-sok pozitívum ellenére, egy csütörtöki napon, este fél8-kor miért nem volt rajtunk kívül senki a pubban és a teraszon sem. Annak, aki – például a Polepšovna pivnice sörterem miatt – a környékre téved, szívesen ajánlom, de csak emiatt nem pattannék járműre.
Pivovar Marina: Jankovcova 1059, 170 00 Praha 7-Holešovice, Csehország
Élményünk: ★★★☆☆ (3.75)
Pivovar Lajka
Sörfőzde és kávézó egyben! A Pivovar Lajka (Lajka Sörfőzde) neve természetesen Lajka kutyára utal, ami a dizájnban is visszaköszön. A hatalmas városi park szomszédságában elhelyezkedő Café Lajka nagyjából 20 perc alatt (séta + villamos) elérhető a főpályaudvarról.
A „teraszon” csak 1-2, bent viszont 10-nél is több asztal található. Bár nagyon lelkesek voltunk a sörfőzde-kávézó koncepció miatt, végül csalódnunk kellett, mert egyértelműen a kávézó irányba billent a mérleg. Ahogy a neve is mutatja, a Café Lajka tulajdonképpen egy kávézó, ahol a Pivovar Lajka söreinek széles palettájából – a klasszikus lágerektől, az ipákon át, a hordóérlelt wild ale-kig – választhatunk, sőt ezek a sörök helyben készülnek. Ugyanakkor a sörfőzde el van rejtve a pinceszinten, ahova nem is sikerült belesnünk. A sörfőzde-élmény valahogy itt teljesen elmaradt.
Kicsi bosszúság még, hogy a 10 perc sétára, gyönyörű környezetben található Pivovar Kolkovna akkor elkerülte a figyelmünket, pedig simán felfűzhettük volna a túrára. Legközelebb még jobban felkészülünk!
Pivovar Lajka (Café Lajka): U Akademie 366/11, 170 00 Praha 7-Bubeneč
Élményünk: ★★★☆☆ (3.25)
Sousedský pivovar Bašta
A Sousedský pivovar Bašta (Bástya Sörfőzde) a belvárostól délre helyezkedik el, így tömegközlekedéssel a legkönnyebb megközelíteni. A 2007 óta működő főzde a két évtized alatt sokszor bővült; jelenleg a három teremben összesen nagyjából 100-an férnek el, az udvaron és az utcafronton szintén ennyi férőhely van.
Mivel csupa jót olvastunk a sörfőzdéről, így nem futamodtunk meg egy kis villamosozástól, úgyis benne voltunk már a tömegközlekedésben. A Sezimova utca elejéről már becsukott szemmel megtaláltuk volna a helyet, mert bizony itt is főzés nap volt, és a malátalé illata terjengett a környéken. A ‘Pivovar’ felirat azért segített, hogy mégse a szomszédos étterembe lépjünk be.
Mivel ez már a hatodik állomás volt a délután során, kicsit megfáradva érkeztünk meg, és egyrészt már a díjnyertes söreiket sem tudtuk a méltó módon kiélvezni, másrészt magát a helyet sem fedeztük fel kellő alapossággal. Nem néztük meg például a főzőüstöket, mert hittünk a pincérnek, aki szerint azok a pincében vannak, pedig az interneten fellelhető képek alapján valószínűleg az egyik teremben voltak. Gustik, a sörfőzde madara sem jött elő sajnos az odújából.
Pivovar Bašta (Bašta neighborhood brewery): Táborská 389/49, 140 00 Praha 4-Nusle, Csehország
Élményünk: ★★★☆☆ (3.75)
Bohemia Goose
A Bohemia Goose (Bohém Lúd) sörfőzdével megérkeztünk végre a belvárosba. Az újvárosi sörfőzde-étterem negyedóra sétára található a főpályaudvarról, és kevesebb, mint 10 perc sétára van az U Fleků-tól. Az 1993-as dátum pedig senkit se tévesszen meg, valójában egy sokkal fiatalabb sörfőzdéről van szó.
Amikor rátaláltunk az állítólag 1993-as alapítású Bohemia Goose sörfőzdére, kissé meg voltunk zavarodva, ugyanis két évvel ezelőtt annak ellenére elkerülte a figyelmünket, hogy csupán három perc sétára található az akkori szállásunktól. A rejtély megoldása az, hogy az 1993-as évszám valójában a Novoměstský pivovar (Újvárosi Sörfőzde) alapítására vonatkozik, amely 2020-ig ezen a helyen üzemelt. Egy teljes átalakítás után, 2023 májusában új névvel nyitottak újra. A pár hónapos sörfőzde pedig akkor elkerülte figyelmünket.
Na, de most rátaláltunk! A bejárat felé sétálva egy hölgy próbált minket rábeszélni a bemenetelre, persze, nem tudhatta, hogy bennünket nem kell győzködni, hiszen éppen oda tartottunk. A belső tér varázslatos, ahol a dizájn a ludakról szól (egyébként szerintem már a logó is nagyon frappáns); nem meglepő, hogy az étlap is tele van szárnyas ételekkel. A pulthoz közel foglaltunk helyet, ahonnan a lenyűgözően szép sörcsapra is ráláttunk, és a vendégek feje fölött elhelyezkedő erjesztőtartályokat is megfigyelhettük (a főzőüstök egyébként a szomszéd helyiségben találhatóak). A sör cseh-szokás szerint remek volt (nem is értem, miért tartanak pl. Krušovice-t is a csapon), az ételek szintén ízlettek, és az élményünket a pincérnő modortalansága sem rontotta el.
Bohemia Goose: Vodičkova 682/20, 110 00 Nové Město
Élményünk: ★★★★☆ (4.25)
Pivovar Strahov
A várnegyedben, a lenyűgöző Strahovi kolostor szomszédságában található a Pivovar Strahov, ahova a várból negyedóra alatt el lehet sétálni. A kolostor főkapuja egy belső udvarra vezet, ahol a sok gyönyörű épület között találhatjuk a sörfőzdét és a kétszintes éttermet.
Ottjártunkkor ünnepelte a főzde a 25. születésnapját. A sörfőzde és az étterem korábban a Klášterní Pivovar Strahov (Strahov Kolostori Sörfőzde) és a restaurace Sv. Norbert nevet viselte. A premontrei rend alapítójának neve nem csak az étterem, ha a söreik nevében is visszaköszönt. A negyedévszázad lezárásaként egy kis megújulás mellett döntöttek, és ezután egyszerűen Pivovar Strahov-nak nevezik magukat, és ezentúl csak a legnépszerűbb sörük viseli majd a Sv. Norbert nevet.
Na, de milyen a sörfőzde?! Ahogy belépünk a kapun, a balra lévő kisebb épületben találhatóak a főzőüstök pár asztal és egy 6 sörcsapos pult társaságában. Jobbra van az étterem, amelynek emelete, és elvileg pinceszintje is van, ahol épp a születésnapi buli folyt. Oda végül nem néztünk le (bár épp a Zichovec volt a vendég, és hordóérlelt tételek is előkerültek). Az emeleten kaptunk helyet, de lényegében ott is telt ház volt, amiben biztosan a születésnap és az éppen szakadó eső is szerepet játszott. A születésnapra készített fenyős lágerből kértünk egy korsóval. Az eső (pontosabban inkább az elázásunk) kicsit rontott a hangulatunkon, de ragyogó napsütésben biztosan visszatérünk még ide, amikor a kolostort és a templomot is megcsodáljuk majd.
Pivovar Strahov: Strahovské nádvoří 301, 118 00 Praha 1-Hradčany
Élményünk: ★★★★☆ (4.00)
Pivovar Staré Město
Ahogyan azt a Pivovar Staré Město (Óvárosi Sörfőzde) nevéből már sejteni lehet, a 2019 alapítású sörfőzde a belvárosban található: a Károly hídtól pár perce sétára helyezkedik el.
Az utcára nyíló ajtón belépve egy szintet lejjebb sétálunk. A lépcső alján rögtön meg is tekinthetjük a főzőüstöket és a tartályokat; mellette egy kisebb pult helyezkedik el. A pulttal szemben 3-4 asztal található, a szomszédos teremnek pedig nagyjából kétszer ekkora a befogadóképessége. A csaplista mindössze három sörből állt, azonban beújítottunk, és nem a lágereik közül választottunk, mert a Dampfbier* felkeltette az érdeklődésünket. Mivel fogalmunk sem volt mi az, nem is tudtuk milyennek kell lennie; mindenesetre érdekesnek találtuk. Piros pont ezért a különlegességért, viszont a hely hangulata így sem fogott meg bennünket.
*Az interneten kutakodva nem is olyan egyértelmű, mire vonatkozik a Dampfbier (steam beer, gőzsör) elnevezés. Olvastunk olyat – bár itt biztosan nem erről van szó – hogy ez az elkészítés módjára is utalhat, amikor gőzzel melegítik a sörlevet. Több helyen azt írják, hogy a manapság California Common-nak nevezett, hibrid sörstílust jelenti (ami láger élesztővel, de ale hőmérsékleten erjesztve készül). Az igazi megoldáshoz viszont az Untappd-en keresztül jutottunk el. Az óvárosi sörfőzde söre ugyanis a Historical Beer – Dampfbier kategóriába van besorolva, amelyről azt találtuk, hogy egy olyan német stílust takar, ahol a kizárólag árpamalátából készült sört búzasör-élesztővel erjesztik.
Pivovar Staré Město: U Dobřenských 268/3, 110 00 Staré Město
Élményünk: ★★★☆☆ (3.5)
Ahova „potyára” mentünk be…
Annak ellenére, hogy a Pivnice u Sv. Tomáše a Google térképén is sörfőzdeként szerepel, és saját sörük is van (Svatý Tomáš / St. Thomas beer), valójában nem sörfőzde. Az igaz, hogy régebben ott, vagy legalábbis a közelben kolostori sörfőzde is működött, ahol több, mint 600 éven át főzték Szent Tamás sörét, viszont az már napjainkban – az eredeti recept alapján – a Pivovar Matuška sörfőzdéjében készül. Ezzel csak utólag szembesültünk, így végül nem lett meg a két számjegyű (új) sörfőzdénk.
Merre jártunk még?
Nincsen prágai kiruccanás U Fleků nélkül! Ahogy minden látogatásunkkor, most is betértünk egy korsó, verhetetlen barna sörre.
A Vinohradský pivovar tavaly a kedvenc sörfőzdénk lett, így oda is kiugrottunk egy sör erejéig. Hidratálás gyanánt az Easy Rider alkoholmentes, Idaho7 és Mosaic komlós pale ale-ből is legurítottunk egy korsóval. Annyira bejött, hogy ha dobozban is kapható lett volna, biztosan azt hozunk mindenkinek ajándékba.
Meglátogattuk a Sibeeria-t is! Igaz, nem magát a sörfőzdét (hiszen ott csak a termelés folyik), hanem a központban lévő taproomjukba mentünk el. Egy nem túl nagy, viszont annál letisztultabb helyről van szó, kiváló sörökkel – mind a klasszikus, mind a kraft vonalon.
Hova tovább?
Még mindig csak a töredékét fedeztük fel a prágai sörfőzdéknek. Itt a mi – valószínűleg közel sem teljes – listánk:
Andělský pivovar • Bad Flash • Bohemia Goose • Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha • Cobolis • Dva kohouti • FUZE • Hostivar • Jihoměstský pivovar • Libocký pivovar • Loď Pivovar • Malešický mikropivovar • Minipivovar Beznoska • Pivo Karlín • Pivovar Bubeneč • Pivovar Horymír • Pivovar Kolčavka • Pivovar Kolkovna • Pivovar Ladronka • Pivovar Lajka • Pivovar Marina • Pivovar Mikuláš • Pivovar Moucha • Pivovar Muflon • Pivovar Národní • Pivovar Panaczech • Pivovar Počerňák • Pivovar Prokopák • Pivovar Římská • Pivovar Řeporyje • Pivovar Šedivák • Pivovar Staré Město • Pivovar Strahov • Pivovar Trilobit • Pivovar u Bulovky • Pivovar U Fleků • Pivovar Uhříněves • Pivovar Victor • Pivovar Vik • Pivovarský dům Benedict • Pivovary Staropramen • Počernický pivovar • Sibeeria • Sousedský pivovar Bašta • Spojovna • Staroměstský pivovar U Supa • U Medvídků • U Tří růží • Vinohradský pivovar • Vojanův dvůr
Az egyszerűség kedvéért pedig egy térképen is összegyűjtöttük a tudomásunkban lévő prágai sörfőzdéket:
