Amerre járunk, sörfőzde terem. A szerkesztőség tavaly költözött Érdre, nem sokkal később pedig megjelent a TOBOZ Beer első hivatalos söre. Pár hete el is jutottunk a főzdébe, egy nagyon jót beszélgettünk, most pedig elmeséljük, mit tudtunk meg a város kisüzemi sörfőzdéjéről.
A sörfőzdét egy személyben Gergely viszi, aki a szinte klasszikusnak mondható, „házi sörfőzésből saját sörfőzde” utat járta be. A házi sörfőzés, mint hobbi, még a Covid előtt indult el nála. Az OKJ-s sörfőző képzés elvégzése pedig már afelé mutatott, hogy ebből több lesz, mint hobbi. És valóban, 2022-ben jött a döntés, hogy létrehoz egy saját sörfőzdét. Végül 2025-ben készült el az első sör, amellyel már hivatalosan is a piacra léphetett.
A főzde egy családi ház pincéjében került kialakításra. A 300 literes főzőház három, saját átalakítású tartályból áll, az erjesztéshez pedig három darab 400 literes tartály áll rendelkezésre. A TOBOZ név egyébként onnan jön, hogy Gergelyre nagy hatással volt a Gravity Brewing egyik brutál fenyős-gyantás dupla ipája. Ezért köszön vissza a fenyő a névben/logóban, a címkékben, és – többek között – az előszeretettel használt Chinook komlónak köszönhetően a sörökben is.
Jelenleg két sör található a kínálatban. A Pine Leviathan egy Chinook és Simcoe komlós amerikai ipa, a Behemøøse egy Columbus, Chinook, Fuggle komlós golden ale. A közeljövőben érkezni fog még pár ipa, melyek egyelőre csak a címketerveit láttuk, de kíváncsian várjuk őket!
A TOBOZ Beer söreihez egyelőre limitáltan, de már egyre több helyen lehet hozzájutni. Megtalálhatóak Velencén (Barel Beef&Buns), de voltak már csapon Budapesten (pl. Csapszék Ráday, The Hendrinx Bar), és persze Érden is (pl. CSEHvegő, Irish Dog Pub). Gergely gyakran jár ki söreivel a Parkvárosi Termelő Piacra, múlt hétvégén pedig az Indoor Sörfesztiválon szélesebb közönségnek is bemutatkozott. Érdemes figyelni a főzde Facebook oldalát, hiszen készletkisöpréskor Érd környékén ingyenes házhoz szállítással lehet a sörökhöz hozzájutni. Múlt hét óta pedig a TOBOZ Beer aktuális sörei megtalálhatóak a Monarchia Beer Club webshopján is.
