Címke: old ale

Mi az az Old Ale? Röviden: egy mérsékelttől a meglehetősen magasig terjedő alkoholtartalmú (5.5-9.0%) érlelt ale. A stílus nagyjából a brit erős ale (british strong ale) és az angol árpabor (english barleywine) között helyezkedik el.

A BJCP útmutatója szerint komplex illat és ízvilág jellemzi (olyannyira, hogy itt nem is tudunk mindenre kitérni): malátás édesség, gyümölcsös észteresség, aszalt gyümölcsös, boros, karamelles, melaszos, stb. jelleg. A hosszas érlelés miatt komlóillat általában nincs jelen, viszont sherrys, portóis, madeirához hasonló oxidatív ízjegyeket hozhat elő. A végső stílusprofil kialakítása inkább múlik a kezelésen mint a sörfőzésen, mivel legfontosabb tényezője az érlelési idő.

Hivatkozások: BCJP 17B – Old Ale, Elsősör