Címke: oud bruin / rood bruin

A Flamand/Flandriai vörös ale (azaz a Flemish/Flanders Red Ale, vagy másképp a Rood bruin) lényege, hogy a sört hónapokig/évekig hatalmas tölgyfahordóban, úgy nevezett foeder-ben érlelik, amely a savanyításhoz szükséges összes mikroorganizmust (pl.: Lactobacillus, Pediococcus, Brettanomyces, stb.) biztosítja. Az érlelt, idősebb sört aztán fiatalabb változatokkal keverik össze, cukorral vagy karamellel édesítik, majd még palackban is érlelik. A borokra hajazó ízvilág (és a burgundi uralom) miatt egyébként ezeket a söröket gyakran Belgium burgundi-borainak is nevezik (vagy egyszerűen sörbor/borsör-ként emlegetik).

A Flamand/Flandriai barna ale (azaz a Flemish/Flanders Brown Ale, vagy másképp a Oud bruin) esetében az egyik legfontosabb különbség, hogy azt főként nyílt acéltartályokban érlelik (a mikroorganizmusokat is külön adják hozzá), így egészen más ízvilágot képvisel.